Si usted planea visitar Breslavia (Wrocław, pronunciado Vrosuav) o ya está en la ciudad y le gustaría limitar su consumo de plástico, aquí hay una lista con mapa, dirigida sobre todo a veganos o vegetarianos.
Esta lista incluye información de dónde conseguir, libres de empaques, cereales, harinas, nueces y todo lo necesario para la cocina, así como información relevante sobre mercados o cosméticos “desperdicio cero”. Vale la pena anotar que es muy probable que también tenga suerte si visita los warzywniak (verdulerías).
Leyendas del mapa:
- Violeta: tiendas “desperdicio cero”
- Verde: mercados abiertos de lunes a sábado
- Marrón: mercados abiertos únicamente los domingos
- Amarillo: tiendas amigables de la filosofía “desperdicio cero”
- Gris: supermercados son opción de compra al granel
- Negro: concentrado para perros y gatos al granel.
Tiendas con filosofía desperdicio cero
Bez Pudla. Traduce sin caja, o sin falla. Existe desde junio de 2017 y es la primera tienda con filosofía “zero waste”, “cero residuos” de Wroclaw. Está ubicada en el centro de la ciudad, no propiamente en la plaza, sino a casi dos kilómetros de allí.
Es un pequeño local con un espacio muy bien aprovechado y con cada vez más surtido. Ofrece arroz, quinoa, trigo sarraceno, avena, hojuelas de maíz, granola, azúcar de vainilla y de otros tipos, sales, canela de ceilán, condimentos y tés; semillas de lino, de girasol y de chía; uvas pasas, dátiles, tomates secos, nueces, legumbres, harinas, pastas sin gluten (o con él), bicarbonato de sodio, mantequillas de maní y prácticamente todo lo necesario en una cocina (vegana); además se pueden hacer pedidos de pan por adelantado.
Hace un año, la propietaria, Kamila, no vendía detergentes ni limpiadores para el hogar, ni aceite de oliva, ni vinagre de manzana, ni chocolate al granel. La buena noticia es que ahora sí.
También se consiguen cepillos de dientes, jabones, champú en barra, cepillos para la limpieza, empaques de vidrio, pitillos de metal, libros. En fin. Para convertirse en la tienda vegana ideal faltaría tofu, salsa de soya y yogur vegetal al granel. De todos modos, ya es un local soñado.
¿Cómo funciona? Usted lleva sus propios empaques (sean bolsas o recipientes de plástico o de vidrio), los pesa a la entrada del local, anota el valor de los envases con la tapa y luego puede empezar a rellenarlos en las diferentes estaciones. Con los condimentos, chocolate y detergente hay una excepción; la dueña de Bez Pudła es quien los pone en los envases. Si se le quedaron los empaques o recipientesen casa puede usar las bolsitas de papel (pagas). Y si el olvido fue mayor y no tiene una bolsa para transportar las compras, Kamila puede prestarle una.
Existe un descuento por llevar los propios recipientes. Aquí está la lista de productos disponibles.
Dirección: Grabiszyńska 55/2
Abre lunes, martes, jueves y viernes de 11 a.m. a 7 p.m. Los sábados tiene nuevo horario, de 10 a.m. a 4 p.m. Por lo general los sábados va mucha gente, así que es mejor pasar por allí entre semana.
Kolor Zielony:
Ofrecía crema de dientes en aluminio, seda dental (no vegana), esponjas, toallas higiénicas reutilizables, copas menstruales, y más. Actualización en abril de 2022: La tienda cerró, al parecer, de manera permanente.
Mercados
Existen muchos mercados en la ciudad. Anoto solo tres aquí, pero en el mapa puede encontrar más (aunque algunos solo abren los domingos).
Por el centro:
- Hala Targowa, en el centro de la ciudad. Dirección: Piaskowa 17. Abierto de lunes a sábado de 8.00 a 18.30.
Es la plaza de mercado más importante de Breslavia. La página Visit Wroclaw reporta que unos 30 a 35 grupos de turistas la visitan a diario. Hay puestos de frutas y verduras, de dulces, de comida para pájaros, una tienda naturista con productos vegetarianos, otra que vende especias, fruta seca y dulces al granel, otra más con yerba mate, así como cafeterías y locales con comida de Grecia, Turquía y España: sobre todo jamones ibéricos, dulces y aceitunas.
En varios locales se pueden comprar legumbres, nueces y lentejas. Si usted carga con sus propias bolsas, es importante hacerle la aclaración al dependiente de que le ponga las nueces o lentejas “aquí” (“do tego”). De lo contrario, los tenderos pueden empacar su compra en una bolsa que usted no pidió ni quería.
En el segundo piso reparan zapatos, y hay locales de productos para la casa, al igual que tiendas de ropa de segunda mano, una o dos sastrerías, una tienda para mascotas y un negocio con hilazas sintéticas.
Por el oriente:
- Targowisko Osiedlowe en la calle Marcello Bacciarelli. Dirección: Bartoszowice. ul. M. Bacciarellego 54.
Mercado con cinco puestos de verduras y frutas. Se consigue lechuga, coles de bruselas, tomates, coliflor, col rizada, aguacate, pera, pimentones, pepino, ají, manzana, papas, batatas, champiñones, repollo, limones, mandarinas, bananos, manzanas y etcétera; la espinaca, desafortunadamente, viene en bolsa de plástico.
El dueño del segundo local también cultiva vegetales poco corrientes: a veces ofrece diferentes tipos de acelga, nabos negros, hojas de remolacha, rábanos japoneses o blancos (conocidos como Daikon en inglés). Vende además lentejas, diferentes tipos de nueces, setas deshidratadas, semillas de girasol, entre otros productos al granel. Durante una temporada estuvo vendiendo brócoli sin plástico; ahora no porque lo importa de España. Tiene a disposición, sobre todo los jueves, huevos producidos por sus propias gallinas.
En uno de los penúltimos locales, al final del mercado, además de frutas y verduras, hay trigo sarraceno, mijo, semillas de lino, lentejas, garbanzos y nueces. No he visto arroz.
El mercado está abierto de 8 a.m. a 5 p.m. de lunes a viernes. Y los sábados de 8 a.m. a 2:30 p.m. No obstante, a veces es posible hacer la compra de frutas y verduras a última hora.
Como en cualquier mercado, hay puestos de carne y pescado. Y un local más al parecer vende cigarrillos y dulces al granel.
- Hala Tęcza por el suroccidente. Dirección: Bajana 1. Abierto de 9 a 20.00 de lunes a viernes. Los sábados abre de 8 a 20.00.
Es un mercado cubierto con supermercado incluido. Un miembro de uno de los grupos de Zero Waste en Facebook dice que aquí se puede comprar tofu empacado en vidrio.
Al igual que Halga Targowa o el Targowisko Osiedlowe de la calle Baciarelli, tiene puestos donde se pueden comprar verduras sin plástico y nueces al granel.
Algunos supermercados
En la sección de frutas y verduras, las tiendas y supermercados por lo general ponen a disposición bolsas de plástico gratuitas. Nosotros éramos adictos a ellas en las grandes superficies. Necesitábamos una por cada grupo de verduras o frutas -una para cinco tomates, por ejemplo- porque debíamos imprimir la etiqueta del valor total por peso. Ya no las usamos. Nadie nos ha puesto problema, hasta ahora, por llevar frutas y verduras a la caja sin bolsa. (En otros países, como Italia, es obligatorio usar las bolsas biodegradables del supermercado; cuestan 1 centavo de euro). A continuación, algunos supermercados recomendados en Breslavia:
– Lidl -al menos en Nowy Dwór, al suroccidente, y en el centro-occidente, en Braniborska-: se consigue calabacín sin plástico y algunas frutas vienen sin etiqueta, pero no son de gran tamaño. También hay nueces.
– Feniks, en Rynek: tiene descuentos para surtido que se debe consumir rápidamente. Hasta hoy no me han mirado mal ni me han hecho comentarios por comprar brócoli, aguacate, frutas o banano sin la bolsa transparente. No es necesario pesar las frutas y verduras antes de pasar por la caja.
– En el Auchan del centro comercial Corona, al nororiente de Breslavia, las frutas y verduras deben ser pesadas y etiquetadas antes de hacer fila para pagar. Las cajeras no se han extrañado si ponemos la etiqueta en un tomate o una ciruela aunque llevemos de a dos o tres. Tampoco las ha sorprendido ver nuestros propios recipientes llenos de espinacas, fresas o frambuesas congeladas; es más barato que comprarlos en bolsa. Por otro lado, es posible comprar cereales, nueces, café, dulces, especias y legumbres al granel. También existe la opción de envasar miel en una botella propia. Y por último, venden rollos de papel higiénico 100% reciclado que duran mucho más que los de los paquetes de plástico con ocho rollos.
– Carrefour. En el de Galeria Dominikanska ofrecen cereales, nueces y dulces al granel. Se consigue quinoa, semillas de lino, semillas de girasol, ajonjolí negro, arroz, pastas de diversos colores, fríjoles blancos, garbanzos, lentejas y guisantes amarillos, así como como uvas pasas y arándano agrio; allí he comprado con mis propias bolsas de papel sin inconvenientes.
Tiendas con bolsa “búmeran”
Los dos siguientes locales merecen una mención especial, pues cuentan con bolsas que se pueden tomar en préstamo. Actualización abril de 2022: No estoy segura si este “servicio” sigue funcionando.
Ekotytka: Hace poco empezó a ofrecer leche de vaca al granel. Dispone de verduras ecológicas, aceitunas al granel, y pan de dos productores locales. Además instaló afuera una nevera compartida con la ayuda de Food Sharing Wroclaw, para evitar el desperdicio de comida.
Dirección: Swojczycka 82. Abierto de lunes a viernes de 9.00 a 20.00. Los sábados abre de 10 a 14.
Urban Vegan: No tiene, hasta el momento, productos al granel, pero sí tofu en grandes cantidades: de 2 kg, o 1 kg por ejemplo -usted puede cortarlo en casa, congelar las porciones y ahorrarse el plástico de unos cinco o seis paquetes-.
Durante un tiempo vendía, o sigue vendiendo (pero no es visible en su página web), yogur o leche vegetal en vidrio de la marca local Mleczni Bracia. En cuanto a cosméticos, se consiguen cepillos de bambú, jabones en barra y un champú en empaque de vidrio (cuyo envase es retornable).
Dirección: Świętego Antoniego 3. Abierto de 9 a 20 de lunes a viernes. Sábados abre de 12 a 18.
Droguerías:Su droguería más cercana. La crema dental Ajona (pronunicada aquí Aiona) viene empacada en aluminio y es una alternativa a las pastas tradicionales que vienen en plástico. En dos lugares en donde he preguntado (ver mapa) la he conseguido sin problema.
Actualización en abril de 2022: Un banco y la Asociación Polaca de Zero Waste (Polskie Stowarzyszenie Zero Waste) crearon un mapa de Zero Waste para toda Polonia. En Breslavia se incluyen negocios donde se repara calzado, una quesería, así como almacenes al granel, restaurantes y una tienda con cosméticos y velas.
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